Hồ Ba Bể .

Nước hồ trong xanh in bóng những thảm cây mát dịu





Nước trong tới mức bạn có thể nhìn rõ những loài thuỷ sinh dưới đáy

Với 87 loài cá nước ngọt đặc trưng vùng đông bắc, 620 loài thực vật, gần 300 loài động vật chim thú, Ba Bể đã được UNESCO công nhận là khu Ramsar – vùng đất ngập nước có tầm quan trọng quốc tế thứ 3 của Việt Nam sau 2 khu Xuân Thuỷ (Nam Định) và Bàu Sấu (Đồng Nai).

Thảm thực vật đa dạng và trù phú




Hàng trăm con bướm dập dờn bên mặt nước




Thăm rừng nguyên sinh trong vườn quốc gia

Hồ Ba Bể là 1 trong 100 hồ nước ngọt lớn nhất thế giới và nằm trong 20 hồ nước ngọt được đưa vào danh sách đặc biệt bảo vệ của toàn cầu. Hồ được hình thành cách đây hơn 200 triệu năm trong cuộc kiến tạo lục địa Đông Nam Á cuối kỉ Camri. Khối lượng nước ngọt khổng lồ nằm lưng chừng núi đá vôi mà Hội địa chất Bỉ đã khẳng định có niên đại 450 triệu năm, được chia làm 3 nhánh Pé Lầm, Pé Lù và Pé Lèng thông nhau (tiếng Tày Pé là hồ).

Hồ phẳng lặng treo lơ lửng giữa núi như tấm gương tạo nên một hình ảnh kỳ lạ gây sự tò mò và ngỡ ngàng của thị giác




Một nhánh của sông Năng khi chuẩn bị xuyên qua lòng núi




Đá vôi trở thành đá hoa cương là điều vô cùng độc đáo và hiếm thấy ở đây

Bạn có thể dành 1 ngày với cụm thăm quan tất cả các điểm bằng thuyền gắn máy với giá 550.000đ và thưởng thức sự thư thái trên mặt hồ với hành trình lênh đênh giữa núi rừng sông nước, tận hưởng hương cỏ cây ngọt mát hoặc đơn giản chỉ là ngồi đọc một cuốn sách hay.

Du ngoạn bằng thuyền trên hồ Ba Bể




Đọc sách giữa khung cảnh thơ mộng

Với độ sâu từ 20-30m, chiều dài hơn 8km, rộng khoảng 5km, hồ có nhiều hang động và suối ngầm ẩn hiện kì thú tạo nên những hang động làm say lòng người. Đầu tiên là động Puông dài 300m, cao hơn 30m với nhiều nhũ đá màu sắc ấn tượng huyền ảo do dòng Năng xuyên qua khối Lũng Nham tạo ra.

Nhũ đá màu sắc ở động Puông




Dòng Năng qua động Puông, nơi du khách có thể đi thuyền qua




Chụp ảnh lưu niệm trong động Hua Mạ




Lạc vào thế giới cổ tích với vô vàn nhũ đá muôn hình ở động Hua Mạ

Dịu dàng qua động Puông, dòng sông Năng chuyển mình sôi động thành thác Đầu Đẳng khi bị hàng trăm tảng đá lớn chặn lại ở bản Húa Tạng với 3 bậc thác chênh nhau 3 – 4 mét. Tiếng thác reo có thể nghe thấy ngay từ khi bước chân từ bến thuyền vào khoảng 100m làm bước chân thêm háo hức. Có thể ngồi ngắm thác trên những phiến đá lớn hoặc trên ban công gỗ xây phía trên cao với sư thư thái tận hưởng.

Thác Đầu Đẳng




Ban công gỗ ngắm thác




Chụp ảnh với thác




Ngồi ngắm thác và tận hưởng vũ điệu của nước

Hòn Pò Giả Mải – tức Gò Bà Giá nơi đặt tấm bia đá niên hiệu Khải Đinh năm thứ 9 (1925) ghi lại truyền thuyết về sự hình thành Ba Bể, tuy nhỏ nhưng có những cây lớn thả rễ sum xuê và những góc nhìn mát rượi.

Một góc nhìn từ Hòn Bà Goá

Câu ca véo von về con người nơi đây từ xưa như một sự khẳng định “Bắc Kạn có suối đãi vàng, có hồ Ba Bể có nàng áo xanh”. Những người sinh sống ở khu vực này chủ yếu là dân tộc Tày với hình ảnh đặc trưng trên con thuyền độc mộc và bên cây đàn Tính.

Đãi tép ở Ba Bể




Chèo thuyền độc mộc




Những ruộng lúa nước ở Ba Bể




Những nếp nhà sàn trong xanh mướt cây

Con người hiền lành, cảnh vật hữu tình, còn chần chờ gì nữa mà không lên đây nghe tiếng chèo khua mái trong sóng nước dập dờn, trong văng vẳng tiếng đàn tính và dìu dịu hương rừng, để thấy lòng thật yên bình sau những bộn bề cuộc sống.

Sóng nước lấp lánh sau nhịp chèo khua. 

   

TS. sưu tầm 

Gia Chánh Cuối Tuần:

                                       Vài Bí Quyết Nấu Ăn Ngon...

Luộc bắp

 Khi luộc bắp nên cho vào một chút đường, sau khi luộc xong cho vào chút muối, như vậy hạt bắp sẽ giữ độ mềm ngon. Ngon hơn nữa là dùng bơ thoa lên trái bắp ...

Cách Luộc Thịt Thật Trắng:

Khi luộc những loại thịt như lỗ tai heo, thịt ba rọi , giò heo, v..v… 
Khi bắt soong nước lên luộc, phải chờ khi nào nước bắt đầu sôi, cho vào 1 muỗng súp giấm, Sau đó mới bỏ thịt vào luộc. Khi luộc thịt chín, trút ra rổ, xả sơ qua nước lạnh, rồi bỏ thịt (đã xắt hay chưa xắt) trong 1 cái hộp nhựa có nắp đậy đến khi nào ăn thì xếp ra dĩa.  Thịt sẽ không bị biến màu, và có màu trắng.

Giữ Thịt Sau Khi Hầm Mềm Không Bị Thâm Đen Và Thấm Gia Vị.

Khi nấu những món ăn chơi bằng nước như bún bò huế hay phở, khi thịt giò heo hay thịt nạm chín phải vớt ra để hầm xương tiếp tục, thịt sau khi vớt ra phải ngâm vào thau nước pha muối (có độ mặn vừa), cho đến khi nào xương hầm mềm,
Sau khi nêm nếm soong nước lèo, tắt lửa thì vớt thịt ra khỏi thau nước và để thịt vào trong soong nước lèo, như vậy khi ăn, miếng thịt không bị đen mà còn thấm đầy đủ gia vị của nước lèo.

Cách Luộc Rau Ngon

Để cho rau không  bị mềm nhủn và mất đi màu xanh, khi bắt nồi nước lên bếp chờ nước sôi thật nhiều, rồi cho vào 1 muỗng súp muối khuấy cho tan đều trong nước sôi, rồi mới thả rau vào luộc, và nhớ đừng đậy nắp. Như vậy rau khi chín mà vẫn giữ được độ giòn và màu xanh của rau.
Nếu luộc rau muống thì đừng luộc lâu quá, chừng 7 phút thì vớt rau ra.

Làm Sao Cho Món Ăn Hết Mặn

Đôi khi lỡ tay nêm nếm nhiều muối hay nước mắm thì món ăn sẽ bị mặn và mất ngon.
Nếu cứ dùng đường mà chữa thì cũng không được, vì vậy, bạn nên lấy 1 củ khoai tây gọt sạch vỏ, rồi cắt thành khoanh tròn chừng 1-2 khoanh mỏng cho vào nồi đang nấu sôi, sôi chừng 5 phút thì nhắc xuống vớt bỏ khoai tây.
Như vậy món ăn của bạn sẽ không còn vị mặn nữa. Lúc đó thì bạn sẽ nêm nếm lại theo ý của mình.

Nấu Khổ Qua

  Muốn cho khổ qua không đắng trước khi chiên, xào, nấu canh, nên cho khổ qua vào cái thau rồi dùng muối bóp thật dập rồi cho nước vào rửa cho sạch muối rồi mới nấu.
-Nếu làm món hầm với thịt, sau khi cạy bỏ hột thì trước khi nhồi thịt, cho khổ qua luộc sơ qua trong nồi nước sôi có pha chút muối, rồi vớt ra rửa sơ qua nước lạnh, nhồi thịt vào hầm.

Xào Đậu Đủa  Bị Sượng

  Lâu lâu thèm đậu đủa, mua về xào, mà đôi khi gặp phải đậu đủa không được mềm thì thật là tiếc! khi mua về, rửa sạch, bạn đừng nên dùng dao cắt cho đều, mà phải dùng tay ngắt thì khi xào, đậu sẽ được mềm và ko bị sượng cho dù mua phải đậu già.

Ø Cách làm ruột, bao tử heo   

  Có vài món ăn làm bằng ruột heo hay bao tử, nhất là mấy món nhậu, muốn làm cho bao tử, ruột heo hết mùi hôi, sau khi làm sạch, cho vào nước rửa cho thật sạch rồi cho 1 table tsp dầu đậu phộng chà lên trên phía trong bao tử và ruột heo. Sau để đó cho thấm chừng 10' sau đó mới rửa lại bằng nước lạnh rồi mới đem nấu hay chế biến món ăn.

Thịt Vịt không Bị Hôi Lông

Vịt mua về rửa sạch, trước khi ướp thì chà lên vịt gừng giã nhuyển với 1 tsp  muối để cho thấm 5 ' rồi đem rửa lại  nước lạnh cho sạch mùi gừng và muối, để ráo, lau khô, rồi mới ướp hay nấu, bảo đảm sẽ không còn bị hôi lông nữa.
-Gà cũng làm theo cách như vậy thì sau khi đem rửa sẽ đi hết tất cả lông măng mà khỏi cực khổ dùng nhíp để nhổ